Niezobowiązująca, domowa, bardzo smaczna – taka jest niedawno odkryta przez nas pizzeria przy via Garibaldi w Katanii. Jeśli poszukujecie klasycznej pizzy, na cienkim cieście, przygotowywanej w piecu opalanym drewnem – stanowczo sprawdźcie Vali Pizza e Pizzoli.
Jakiś czas temu, spacerując via Garibaldi, zauważyliśmy lokal, którego wcześniej w tym miejscu nie było. Zaskoczyło nas, że na szyldzie – obok nazwy lokalu – widnieje informacja, że miejsce istnieje od 2010 roku. Szybkie śledztwo wykazało, że owszem – Vali Pizza działa od kilkunastu lat, ale na via Garibaldi otworzyła się w grudniu 2023 r.
Lokal jest dość niewielki – w środku mamy 8 stolików, można też skorzystać z jednego stolika na zewnątrz. Właściciele zadbali też o palaczy i osoby oczekujące na swoje zamówienia na wynos – do dyspozycji jest wygodna ławeczka na zewnątrz.
My decydujemy się na stolik w środku. Jest sobota, ok. 19, a ruch w lokalu mówi nam, że prawdopodobnie czeka na nas całkiem smaczna kolacja, ale o samym menu – za chwilę. Podczas ok. 2 godzin spędzonych w lokalu (trzeba przyznać, że czas oczekiwania na zamówienie jest nieco długi, ale w końcu jesteśmy na Sycylii, a tutaj czas płynie zupełnie inaczej) liczba osób, która przychodziła, aby odebrać swoje zamówienia była naprawdę zaskakująca. Widać, że pizza jest bardzo lubiana przez sąsiadów – najczęstsze zamówienia to 4-5 placków! Co ciekawe, podczas kolacji w lokalu byli praktycznie sami „lokalsi”. Tylko przy jednym stoliku stołowała się para z Niemiec.
Sam lokal jest całkiem miły. Na ścianach wiszą obrazki i zdjęcia Etny i Katanii. W witrynach prezentowane są oliwy i wina z lokalnej winnicy, które można kupić na wynos, np. jako prezent z podróży.
Przejdźmy jednak do tego, co interesuje nas najbardziej. Jako że tego dnia odwiedziliśmy wcześniej dwa inne lokale, nasze zamówienie było skromne. Postawiliśmy na pizzę i sałatkę Catanese. Najpierw o tej drugiej. W innych restauracjach, a także wśród lokalsów często nazywana jest też sałatką nonny albo ricotta salata. Najczęściej składa się ona z pomidorów, czerwonej cebuli, oliwy i sałatkowej ricotty (tarkowanej na małych oczkach). W Vali do podstawowych składników dodano jeszcze świeżą bazylię, która doskonale podbijała smak dania. Świetnie komponowało się z nim zaserwowane świeże pieczywo, które przyda się też przy czyszczeniu talerza z resztek oliwy i soku z pomidorów.
Królową w Vali jest jednak pizza, o czym świadczy choćby już to, ile różnych jej rodzajów jest w menu. Są pizze białe, tradycyjne czerwone, a także pizzoli. Te ostatnie to typowy produkt kuchni sycylijskiej – są spokrewnione z pizzą, przy czym ich ciasto jest grubsze, doprawione jak focaccia, a więc m.in. oregano, rozmarynem oraz solą, a przede wszystkim wypełnione różnymi dodatkami (również słodkimi – desery dostępne w Vali to właśnie pizzoli, m.in. z nutellą, ricottą, czekoladą, pistacjami czy miodem).
My wybraliśmy klasyczną pizzę z sosem pomidorowym – Basiluzzo – z mozzarellą, czerwoną cebulą, oliwkami, pikantnym salami, oliwą i oregano. Nie zawiedliśmy się. Jak na tradycyjną sycylijską pizzerię przystało, w Vali piec został zbudowany od podstaw. Jest opalany drewnem, dzięki czemu pizza jest nie tylko chrupka, ale ma też charakterystyczny dymny posmak. W piecach opalanych drewnem często powstaje pizza neapolitańska, ale ta w Vali mocno się od niej różni. Brzegi nie są tak obfite i przypalone, zaś środek jest nieco grubszy. To zatem klasyczna włoska pizza na cienkim cieście, gdzie pierwszoplanowe role mogą grać składniki. A do tych w Vali ciężko mieć jakiekolwiek zastrzeżenia – są świeże, lokalne i smaczne. Gdybyśmy mieli użyć jednego słowa, do głowy przychodzi nam “uczciwe”.
Uczciwe są również ceny. Pizza kosztowała 7 euro, a sałatka Catanese – 5 euro. Planując posiłek w Vali, weźcie też pod uwagę coperto w wysokości 1,5 euro od osoby. Pewnie będziecie też chcieli się czegoś napić. Większość napoi kosztuje 2 euro (litrowa woda, gazowane napoje w puszkach). 2 euro zapłacicie też za niektóre lokalne piwa. Ceny wina startują od 3,5 euro za kieliszek, ale za półlitrową karafkę lokalnego białego lub czerwonego wina zapłacicie 4 euro (ewentualnie litrową za 7,5 euro). Biorąc pod uwagę, że to lokal, który jest zlokalizowany około kilometr od turystycznego centrum Katanii, czyli Piazza Duomo, to fakt, że sycącą kolację dla dwojga można tu zjeść za mniej niż 20 euro, sprawia, że Vali należy ocenić jako miejsce z umiarkowanymi cenami.
Rodzinny charakter Vali Pizza e Pizzoli, miła obsługa, smak serwowanych tutaj dań, a także fakt, że dystans od Allora Casa to zaledwie około 500 metrów, sprawia, że z pewnością zajrzymy tu jeszcze nie raz. Wam również polecamy odwiedziny w tym miejscu.
Kraj: Włochy
Region: Sycylia
Miasto: Katania
Adres: Via Giuseppe Garibaldi, 346, Katania
